Chiffres clés

Les 70 chèvres laitières produisent chaque année 42 000 litres de lait ce qui permet une production d’environ 42 000 fromages à l’année. La production se fait seulement pendant 9 à 10 mois.

Une chèvre a 1 à 3 petits par portée, le nombre entre mâles et femelles s’équilibre. Certaines chevrettes sont gardées pour le renouvellement du cheptel, les autres (chevreaux et chevrettes) sont vendus pour être engraissés puis abattus pour faire de la viande. Lors de la vente à l’engraisseur, les petits âgés d’une semaine pèsent environ 3 kg.

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