Qui sommes-nous ?

Je m’appelle Katia Favreau et depuis août 2010, je tiens la chèvrerie de l’Epine à Notre Dame des Landes à proximité de Nantes. Depuis l’année dernière, Nicolas, mon mari m’a rejoint dans cette aventure. Nous avons commencé l’élevage avec 42 chèvres. Puis chaque année, de nouvelles chèvres naissent ce qui agrandit le cheptel. Notre chèvrerie comprend aujourd’hui 70 chèvres de race Alpine. Cependant, nous voulons garder une dimension humaine à notre ferme et ainsi avoir une relation respectueuse avec nos animaux. La production de fromages a débuté en mars 2011. Grâce à une alimentation saine sans produits chimiques que nous produisons, tous nos produits sont certifiés biologiques.

Nous vendons actuellement nos fromages dans des AMAP, sur les marchés ainsi que pour le compte de restaurateurs (le Château du Saze) et d’écoles (l’école de la Grigonnais).

Après une formation dans un Gaec d’élevage de vaches laitières bio en Loire-Atlantique, mon maître d’apprentissage m’a aidée dans mon installation en m’encourageant à développer une production de fromages de chèvre. Dès mon installation, des AMAP m’ont spontanément soutenue et m’ont permis de démarrer avec un minimum de débouchés. Notre ambition était de créer un petit élevage dans le respect de l’environnement et des animaux.

Nous sommes très intéressés par le développement de la vente en AMAP car cela nous permet de produire des fromages pour des gens que nous connaissons, des gens qui ont le souci de savoir ce qu’ils mangent et qui valorisent notre travail, ce qui est gratifiant!

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